豆角炒肉絲怎麼做好吃？
豆角在生活中非常受歡迎， 因為這種蔬菜豆類食物的營養價值高， 製作方法簡單快捷等等。 雖然豆角的好處很多， 但是大部分人對於豆角的烹飪還停留在素炒上面， 其實豆角也可以喝肉類一起烹飪， 而且味道還非常好， 下面就來看看豆角炒肉絲怎麼做好吃的講解吧。
豆角的豆莢長而像管狀， 質脆而身軟， 從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。 豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C， 是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%， 是很好的植物蛋白質來源。 豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用， 人們常將豆角作為主菜食用。 豆角除了有健脾、和胃的作用外， 最重要的是能夠補腎。
調料：大蔥3克,薑3克,料酒15克,醬油25克,甜麵醬3克,鹽2克,味精2克,澱粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
主料：豬肋條肉（五花肉）200克
輔料：四季豆150克
1.將蔥、薑洗淨均切成末；
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉， 待用；
3.將肥瘦肉洗淨， 切6釐米長， 0.3釐米粗的絲；
4.豆角掐兩頭撕去筋， 用沸水焯透， 過涼水， 再斜刀切4釐米長的絲；
5.旺火坐炒勺， 放花生油， 待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺， 放入麵醬、煸炒肉絲至斷生；
6.烹料酒、醬油、高湯， 放豆角絲， 放鹽、味精找口， 顛抖翻炒均勻， 勾芡， 淋香油， 出勺裝盤。
