蛋黃醬熱量
現在的人們都非常注重身體健康， 特別是肥胖問題嚴重的人們應該注意減肥。 減肥的方法有很多種， 平時的飲食應該注意避免大量的熱量攝入。 蛋黃醬是大家熟悉的一種材料， 可以使用蛋黃醬製作很多食物。 但是一定要注意飲食的熱量問題， 那麼蛋黃醬熱量是多少呢？
蛋黃醬熱量
蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。 專家認為， 這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油， 其次則是蛋黃， 另加少許糖、食鹽和醋。 一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡， 含脂肪12克， 比相同分量的巧克力的熱量還高。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)95.00
碳水化合物(克)10.40
脂肪(克)5.50
蛋白質(克)0.60
纖維素(克)0.00
評價：一種熱量較低、高水分的食品， 減肥時適量食用
營養分析
蛋黃醬含有豐富的碳水化合物， 蛋白質和脂肪等營養成分， 蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。
蛋黃醬做法
原料
雞蛋2顆、白糖、食鹽、橄欖油、白酒、植物油。
製作
1、個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃，
2、一邊加入10ml左右的橄欖油， 加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離， 加入油以後要朝一個方向用力攪拌， 剛開始加油避免整勺倒入， 最好滴入。
3、朝一個方向用力攪拌， 這時候蛋液會變得越來越粘稠， 當感覺攪拌費力時， 加入1茶匙的白醋繼續攪拌， 加入白醋以後蛋液會變稀， 再加入一些沙拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠， 如此反復， 一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油， 直至醬達到理想的稀稠程度。
4、鹽， 然後可以嘗一下味道， 看蛋黃醬的酸甜度是否理想， 如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調整
