竹絲雞阿膠怎麼做好吃

阿膠在生活中非常常見， 而竹絲雞也是烏雞， 烏雞和阿膠都是非常滋補的。 很多人就想知道竹絲雞阿膠怎麼做好吃， 一般情況下都是用阿膠來燉烏雞的， 這樣也有補氣養血， 滋補的效果。

1.將烏雞洗淨， 燙出血水， 後用冷水將烏雞冷卻， 放入燉盅內。 洗淨紅棗、黨三、黃芪、枸杞。 加水後， 放入鍋內， 鍋加水至燉盅的一半高度。 開火燉。 等鍋內的水沸了， 將阿膠放入燉盅內， 改小火燉， 大概2個小時。 2小時後關火， 在吃之前放適量的鹽調味即可。 燉的時候不要加鹽， 鹽會阻卻雞肉中的營養流到湯中。

2.烏雞斬件入熱水中， 入薑片， 焯水去腥;換入沙鍋中;換入沙鍋中， 加入阿膠、黃芪、紅棗;大火煮轉最小火煲2小時， 阿膠逐漸融化， 湯色逐漸變深;繼續加入枸杞， 再煲10分鐘即可關火;喝前調味即可。

3.生禽類食品最好焯水後再使用， 一是去腥， 二是殺菌;枸杞不宜煮太久， 一般十分鐘即可;阿膠比較滋膩， 服用期間不要吃得太油， 可多吃些新鮮蔬菜和水果。

4.阿膠其主要成分是蛋白質。 阿膠與黃明膠， 均為動物的皮， 熬成的膠， 皆有滋陰補血之功。 但阿膠偏補， 常內用， 益血育陰;黃明膠偏瀉， 常外用， 消腫癤傷。 呈整齊的長方形或方形塊。 通常長約8.5cm， 寬約3.7cm， 厚約0.7cm或1.5cm。 表面棕褐色或黑褐色， 有光澤。 質硬而脆， 斷面光亮， 碎片對光照視呈棕色半透明。 氣微， 味微甘。 本品水溶液呈紅茶色， 透明， 清而不濁