朝鮮辣白菜的正宗做法步驟是什麼？

可能很多人沒有吃過朝鮮辣白菜， 其實這是一道非常開胃的菜， 而且製作這道菜的食材很簡單， 主要就是大白菜， 製作的過程中會加入白醋、醬油等調料， 通常是採取醃制的方法烹飪而成， 現在很多人喜歡吃辣， 那麼朝鮮辣白菜就值得一嘗了， 那麼該如何做出正宗的朝鮮辣白菜呢？

朝鮮辣白菜的正宗做法：

1準備工作：

1.將白菜擇好， 外表洗淨

2.將白菜一分為二

3.用粗鹽將白菜從外到裡的一層層抹上， 尤其注意白菜幫子一定得抹上否則這部分就不容易進味兒， 有生味兒

4.將處理好的白菜整齊碼進容器裡、按緊， 最好再在上面壓上重物， 大約醃多半天兒就差不多了， 最好不要超過10小時。 醃好的大概標準是白菜幫子變軟（醃的期間利用時間將下面的辣椒糊準備好）

5.醃好的白菜取出， 用清水沖洗（不用洗得太細）， 將白菜擠幹水分， 待用~

步驟：

1.大白菜去根切四半， 根部放鹽， 加一升溫水醃制一夜， 第二天用清水洗淨瀝幹水， 可以切塊兒， 方便以後食用。

2.先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放涼， 這個時候可以把蔥薑蒜， 蘋果， 梨切丁放入料理機， 加入白糖。

3.還有魚露和蝦醬， 辣椒粉連帶已經放涼的糯米粥一起用料理機攪拌均勻（糯米粥忘記拍圖，

4.啦啦啦， 就是這樣子啦這個時候記得把胡蘿蔔和韭菜分別切絲和切斷

5.就是這樣子的， 然後趕緊拿出準備好的保鮮盒， 要無水無油的， 一定要記住了！

6.大雜燴啦！所有的都放在一起拌呀拌， 建議帶上一次性塑膠手套

7.終於拌好了， 蓋上蓋子， 再用保鮮膜纏上， 放到冰箱裡4-7天， 北方的娃們可以直接放在北陽臺， 悄悄開點窗子。 好了， 靜靜地等待吧。

小貼士

①醃制大白菜時可以用重物壓住白菜， 效果會更好

②整個製作過程都是無水無油的

③用料理機制作汁的時候如果食材太多不好攪拌， 可以先攪拌洋蔥， 薑， 蒜， 蘋果， 梨和魚露， 蝦醬， 這樣汁比較多了再加入辣椒粉和糯米粥等。

④辣白菜不僅僅可以放小菜來吃， 炒土豆片， 五花肉等更是一絕。