黃燜豬肉怎么做？

在我們的餐桌上， 用豬肉制作成的美味食物非常非常的多， 因為有了豬肉的香味才能夠增加人們的食欲， 讓菜肴色香味俱全。 就拿紅燒肉來說， 如果不是用豬肉做， 反而用牛肉羊肉做， 根本就不是正宗的味道， 肯定不會被人們喜歡。 當然， 豬肉也可以直接用來蒸煮， 吃起來也是非常香的。 生活中很多人比較喜歡吃黃燜豬肉， 那么黃燜豬肉怎么做呢?

材料土豆3個， 半肥瘦枚頭豬肉450克左右， 雜豆半碗左右， 洋蔥， 沙嗲醬， 醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量

做法

1.豬肉切片， 用基本調料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙腌20分鐘。

2.土豆去皮， 切片;洋蔥去皮， 切片;雜豆用熱水過一下， 瀝干。

3.大火下油起鍋， 爆香土豆， 煎到兩面金黃就先上碟。

4.大火下油起鍋， 爆香豬肉， 當豬肉一熟， 加洋蔥， 雜豆略炒。

5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒， 加水， 水位剛蓋過所有材料。

6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。

小貼士：

豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高， 每100克可含高達29克的蛋白質， 含脂肪6克。 經煮燉后， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B.， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。