六種常見米的保健功效
現在， 很多人都喜歡在飲食中調配些糙米、黑米、薏米等穀物， 但是， 你知道它們的營養特點和保健功效嗎?又有哪些人不適合吃這些食物呢?
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最養陰生津的是粳米
用粳米煮粥以養生延年， 在我國已有2000年的歷史， 粳米粥最上一層粥油能夠補液填精， 對滋養人體的陰液和腎精大有裨益， 最適宜病人、產婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用， 可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症， 但糖尿病患者應注意不宜多食。
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最助消化的是糙米
所謂糙米， 就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。 糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。 糙米較之精白米更有營養， 能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的幾率。 糙米適合一般人群食用， 但由於糙米口感較粗， 質地緊密， 煮起來也比較費時， 穀萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜， 然後連浸泡水一起投入壓力鍋， 煮半小時以上。
小貼士：因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，
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最補腎的是黑米
黑米營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質， 營養價值高於普通稻米。 它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量， 有利於心血管系統的保健， 有利於兒童骨骼和大腦的發育， 並可促進產婦、病後體虛者的康復， 所以它是一種理想的營養保健食品。
谷萬里指出， 黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效， 是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。 經常食用黑米， 對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。
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最排毒的是糯米
糯米又叫江米， 因其香糯黏滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
提醒：冬天吃糯米可以提高禦寒能力
糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤等病。 穀萬里同時提醒說， 糯米不好消化， 不宜食之過量， 老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
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最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
薏米對於美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜多食。
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最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟穀。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。穀萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
薏米對於美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜多食。
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最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟穀。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。穀萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
