蓮藕丸子怎麼做比較好？
蓮藕丸子是我們現在非常常見的一種食物了， 把蓮藕做成丸子的樣子， 尤其是容易受到各位小朋友的喜愛， 會讓人忍不住胃口大開， 那麼我們平時怎麼來進行蓮藕丸子的製作是最為方便和最簡單的呢？怎麼做比較美味？蓮藕丸子又有著什麼樣的營養？讓小編為大家進行分析。
1.藕去皮洗淨， 用擦板將藕擦成細末備用
2.將擦好的藕裝入乾淨的紗布中
3.將紗布壟起， 將藕汁擠出， 讓藕末保持30%的水份
4.加入薑蒜末、蔥花、蒜蓉辣醬、鹽， 少許澱粉攪拌均勻
5.將攪拌好的藕泥搓成大小適中的丸子
6.下油鍋將元子炸制金黃即可出鍋裝盤
藕的功效與作用
藕， 味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。 清熱生津;涼血;散瘀;止血。 主熱病煩渴;吐衄;下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用， 能結合各種細胞， 促進骨膠原的生成， 起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用， 改善腸胃疲勞。 蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質， 能促進蛋白質和脂肪的消化， 因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。 對血熱引起的出血也有療效。 另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕的營養價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當， 碳水化合物和脂肪的含量比較低， 蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素， 尤其是維生素K、維生素C， 鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
藕的選購
食用蓮藕， 要挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的， 如果發黑， 有異味， 則不宜食用。
選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。
如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液， 就表示已經不新鮮了。 藕兩頭不要通氣， 以保證藕內乾淨。
以上就是蓮藕丸子的做法與具體的營養價值了， 不過想要保證蓮藕丸子的營養價值的存在， 還應該要注意好蓮藕丸子在烹飪的時候， 注意好火候， 不要一下子煮熟， 應該緩慢燉煮， 更加有利於營養的補充與調節。
