肉末娃娃菜
娃娃菜是菜市場上一年四季都能見到一種蔬菜， 之所以叫娃娃菜與其形狀有關， 也稱為小白菜， 最常做的就是肉沫娃娃菜了。 在做這道菜之前， 建議把娃娃菜一片片進行清洗， 以免有藥物殘留。 肉沫娃娃菜做法簡單， 熱水焯一下就可以做了。 不過， 喜歡吃辣的人還可以放一些辣椒沫。
一、肉末娃娃菜做法
1. 將娃娃菜切成六小瓣， 蒜末儘量切得細， 肉切成泥狀， 材料準備好！
2. 肉末裝入小碗里加少許生抽， 蠔油， 鹽， 根據肉量適量放， 不要太多， 因為剁辣椒是鹹的， 多了會鹹。 拌勻， 蒜末和剁辣椒放入碗中， 起鍋熱油， 油熱後分多次澆在蒜末碗中， 記得攪拌！
3. 直接用熱過油的鍋煮水， 焯娃娃菜， 有油沒關係， 油可以保持菜的顏色， 不用洗鍋。 根據個人口感決定煮的時間， 簡單焯下也行， 待會還要蒸。 焯過水的娃娃菜擺盤， 碼上肉末， 在菜杆上多放些蒜末辣醬， 肉末上碼少許就行，
營養價值
俗話說， “百菜不如白菜”。 大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C外觀圖(4張)、鈣、磷、鐵等， 白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅， 就連肉蛋也比不過它。 白菜的藥用價值也很高， 中醫認為其性微寒無毒，
二、娃娃菜的食用功效
1、增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力， 既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿：娃娃菜熱量也較低， 含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂， 能提升鈣質吸收所需的成分， 另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化， 因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化， 防止大便乾燥， 保持大便通暢的功效， 也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵， 而引起肺廣泛纖維化的一種疾病， 以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
