圓白菜炒木耳的做法

在冬季， 圓白菜在北方人的餐桌上很常見， 圓白菜是微寒的食物， 可以起到清熱除煩和解渴利尿以及通腸胃和去肺熱的功效， 木耳的屬性是比較平的， 還有很高的藥用價值， 長期食用可以提高身體的體質， 還可以幫助身體活血， 在治療貧血疾病上效果很明顯， 那麼圓白菜炒木耳的做法有哪些?

第一， 圓白菜炒木耳的做法有哪些? 白菜洗淨， 手撕成大塊， 木耳提前泡發， 去掉根部， 胡蘿蔔洗淨切片， 蔥薑碎切碎， 鍋中放少許植物油， 放入花椒和八角， 出香味後放入蔥薑蒜炒香， 放入白菜大火快速翻炒， 白菜炒至微微變軟時倒入鮮醬油翻炒均勻， 放入白糖和醋翻炒均勻， 放入木耳翻炒均勻， 放入胡蘿蔔翻炒均勻， 加入適量的鹽調味， 出鍋前撒雞精炒勻。

第二， 白菜用手撕片， 把葉子和梗分開， 木耳用溫水泡30分鐘變後摘去根部， 洗淨， 適量花椒/薑末/蔥切粒(分蔥白和蔥綠)待用。 鍋中放油， 小火加熱， 放入花椒和蔥、薑炒出香味兒， 再放入白菜梗， 大火翻炒均勻， 白菜梗炒軟之後， 下白菜葉， 炒至微微變軟時， 倒入老抽翻炒均勻， 放入醋適量， 加入少量的糖。 翻炒均勻， 放入泡好的木耳， 翻炒入味， 下適量的鹽， 撒上蔥花。

第三， 把發好的木耳摘洗乾淨;選白菜的中段或菜心去菜葉， 切成小片;炒鍋內放油燒熱， 下花椒粉、蔥花， 隨即下入白菜片煸炒， 炒至白菜片油潤明亮時放入木耳， 加醬油、細鹽、味精， 炒拌均勻;炒至白菜片、木耳入味， 用濕澱粉勾芡， 即可出鍋裝盤食用。

圓白菜炒木耳的做法有哪些?準備食材：木耳提前泡發好並用水焯一下， 圓白菜撕成小片， 熱鍋放油， 放入蔥和蒜爆出香味， 放入圓白菜翻炒幾下， 　放入木耳翻炒幾下， 放入醬油， 放入胡蘿蔔翻炒幾下， 加入少許鹽炒勻即可。