醃制洋薑的小方法是怎樣的

洋薑我們也叫做是菊芋或者叫做是五星草， 洋薑不但可以食用而且還有很好的食療功效， 洋薑裡面含有多種礦物質和維生素， 經常吃洋薑可以起到提高人體免疫力和降低血脂等功效， 所以洋薑深受人們的喜愛， 洋薑的做法有很多種， 我們不但可以採用洋姜來煮湯而且還可以採用洋薑來醃制， 下文我們介紹一下醃制洋薑的小方法。

洋薑塊莖耐儲存， 富含氨基酸、糖、維生素等， 每100克塊莖中含水分79.8克， 粗蛋白0.1克， 脂肪0.1克， 碳水化合物16.6克， 粗纖維0.6克， 灰分2.8克， 鈣49毫克， 磷119毫克， 鐵8.4毫克， 維生素B10.13毫克， 維生素B20.06毫克， 尼克酸0.6毫克， 維生素C 6毫克， 並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。 洋姜塊莖質地白細脆嫩， 無異味， 可生食、炒食、煮食或切片油炸， 若醃製成醬菜或製成洋薑脯， 更具獨特風味。 洋薑是一種無病蟲危害和農藥污染、適於製作綠色食品的上乘原料。 從第三年起，

洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。 低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝， 提高人體免疫功能， 已被廣泛運用于醫藥、保健領域。 日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸（高純度低聚糖粉末）， 用於功能型飲料、食品的添加劑。 中國市場上的“雙歧因數”等醫藥保健品， 均以洋薑為原料。

1洋薑洗淨， 晾乾水分。

2所有調料加水煮開， 再晾涼。

3把晾好的洋薑放在保鮮盒裡。

4把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5先加一層保鮮膜。

6再蓋好蓋子， 放到陰涼的地方， 醃制一個星期以上。

7吃的時候， 把洋姜切成細絲， 加點熟芝麻， 再淋點醬油、醋和香油， 很下飯。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是洋薑，