正宗番茄酸菜魚的做法是什麼?

番茄酸菜魚是由新鮮的番茄加上魚肉是製作的一道美食， 口感風味獨特， 而且其中營養價值豐富， 非常適合現代人群食用， 經常食用可以補充身體維生素， 以及大量的礦物質， 可以有效預防心臟疾病等， 做法簡單， 在家也可以製作， 而且還可以搭配一些其他蔬菜。

正宗番茄酸菜魚的做法

主料;黑魚一條500克， 酸菜200克

方法

1、將黑魚洗淨切成片狀， 用雞蛋清和醃魚料醃制半小時;

2、番茄切成小塊狀備用;

3、鍋燒熱加入花生油或菜籽油燒熱後放入酸菜和番茄翻炒， 待番茄變軟出汁水後加入水適量， 放入魚骨大火燒開後轉小火燉15分鐘;

4、放入醃制好的魚片燒3-5分鐘即可。

番茄的營養

1、抗衰老 番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑， 也是很強的抗氧化劑。 給人體補充番茄紅素， 可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。 人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基， 空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。 而人體內的抗自由基系統會隨著年齡增長而日趨衰退。 當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化系統的量不足時， 就無法完全消除氧自由基。 氧自由基與體內細胞的大分子融合，

會使皮膚失去彈性、光澤並出現皺紋， 使皮膚衰老。 所以， 我們需要補充番茄紅素， 抵抗衰老， 增強免疫系統， 減少疾病的發生。 番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。

2、降低心血管疾病的危險性 自由基造成的退化效應， 是心血管疾病的頭號元兇。 番茄紅素由於其很強的抗氧化作用， 可有效地減輕和預防心血管疾病， 降心血管疾病的危險性。

3、防癌抗癌 番茄紅素通過有效清除體內的自由基， 預防和修復細胞損傷， 抑制DNA的氧化， 從而降低癌症的發生率。 番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。 它能誘導細胞連接通訊， 保證細胞間正常生長控制信號的傳遞， 調控腫瘤細胞增殖， 起到抗癌防癌作用。 研究表明， 番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

4、防曬， 阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維， 紫外線的輻射可降解膠原， DNA的破壞會還導致發生癌症。

番茄紅素除了能阻止紫外線吸收， 還能阻止DNA及膠原的破壞

5、減緩衰老， 延長壽命 番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚， 減緩皮膚衰老， 抑制各種斑點的形成。 另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老， 還有利於延長壽命。