小芋頭發芽了還能吃嗎

土豆是生活中最常見的一種食物， 而且價格也不是很高， 又含有一定的營養， 最關鍵的就是做法豐富， 滿足了人們的胃口。 相對來說， 芋頭也是與土豆一樣， 是地下美食， 因此喜歡吃芋頭的人也非常非常多。 我們都知道， 土豆發芽了之後還是最好不要吃， 因為含有毒性， 那麼小芋頭發芽了還能吃嗎?

放心， 可以吃的， 對身體也未有什麼不好， 芋頭其實從田裡拔出來的時候， 早都發過芽， 只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣， 你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。

除了土豆發芽後會產生毒素， 堅決不能吃外， 不少植物發芽後還很好吃， 如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等， 花生發芽後也能做好菜吃。 芋頭發芽並沒有毒素產生。

還有一些種子發芽後也不能吃， 如瓜子發芽後會變得極苦， 但小麥發芽後可以用來製作麥芽糖。

芋頭的挑選方法

芋頭烹飪出來口味好不好， 除了與烹飪方式和所放的調料有關之外， 還與所選擇的芋頭有關， 如果在選購芋頭時， 多一點兒方法和常識， 便可以給芋頭增加口味。

第一步， 一定要仔細觀察整個芋頭的外表， 因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，

第二步， 要檢查芋頭是否新鮮。 因為芋頭整個個體都是出自土壤下， 所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，

第三步， 觀察芋艿頭的整體完整性和大小。 芋艿頭的體型一般都是越大越好， 它的品質和價格也往往是與體型成正比的， 但是體型大的同時， 它的外表也更加容易受損， 所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕， 這也就是要求保持芋艿頭的完整性。