春筍小貼士 春筍是酸性還是鹼性？

春筍是酸性還是鹼性？

筍是鹼性的。

1、所謂食物的酸鹼性， 是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。 一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，

在人體內其氧化物呈鹼性， 含這種元素較多的食物就是鹼性食物， 如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。 一些食物中含有較多的非金屬元素， 如磷、硫、氯等， 在人體內氧化後， 生成帶有陰離子的酸根， 屬於酸性食物。 如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦， 以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。

2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多， 就容易在體內產生較多的堿， 形成鹼性反應。 一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物。

春筍是寒性的嗎？

竹筍不但富含多種營養物質， 而且有較高的藥用價值。 中醫認為， 冬筍味甘、部分微苦， 性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 通利二便。 《名醫別錄》言其“主消渴， 利水道， 益氣， 可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅， 通血脈， 化痰涎， 消食脹”， 尤獨善於清化熱痰。

中醫認為竹筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，

幫助消化， 去積食， 防便秘， 並有預防大腸癌的功效。 竹筍含脂肪、澱粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃竹筍有一定關係。

春筍是涼性嗎？

竹筍是寒涼性食物， 可以吃但要適量， 竹筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用於治療消化不良， 脘痞納呆之病症。

常見的寒涼性食物有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、番茄、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。