糯米山藥怎麼炒好吃呢？

2018-01-16

山藥是一種表面凹凸不平，內部潔白如玉的植物，其根莖是主要食用部分，營養價值非常高，對現代人的養生保健能夠起到促進作用，例如，多吃山藥具有潤腸通便作用。而山藥的吃法非常多，其中以糯米山最有特色，下面就來看看糯米山藥怎麼炒好吃呢？

糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

1、把麻山藥上鍋蒸透，去皮。

2、肉餡加入蔥姜水，雞蛋，鹽，雞精，香油，調勻。

3、鍋中倒油燒至七成熱，將準備好的材料下鍋炒。

4、然後把做好的山藥在糯米粉中滾勻，擺盤，上鍋蒸二十分鐘即可。

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用；若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用；由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。