刀豆曬乾的做法大全

在日常生活中刀豆是屬於豆角當中的一種類型， 刀豆的口感豐富， 而且營養價值也比較高， 經常食用可以補充身體所需要的營養元素與多種礦物質， 而刀豆曬乾後不僅方便保存， 而且食用方法繁多， 可以製作成刀豆炒肉， 或者是刀豆清炒等， 味道都非常好， 而且做法也很簡單， 營養豐富。

刀豆曬乾的做法

主料

幹刀豆

1碗

輔料

油

適量

鹽

適量

剁椒

適量

步驟

1、幹刀豆洗淨， 用水泡一晚上

2、油鍋燒熱， 倒入瀝幹水的刀豆， 炒幾下， 至均勻受熱

3、加適量水

4、蓋上鍋蓋， 燜至收汁

5、放適量剁椒

6、翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、乾菜要先浸泡， ， 最好是浸泡過夜。

2、如果喜歡脆一點有較勁的口感， 就不用再煮

3、乾菜一般都含鹽， 剁椒也含鹽， 炒菜時不用另外加鹽

刀豆的營養價值、吃刀豆的好處

一、刀豆的營養價值

刀豆含有豐富的營養成分如蛋白質， 澱粉， 灰分， 可溶性糖， 類植物， 纖維素， 刀豆氨酸， 刀豆四氨， 刀豆球蛋白A， 尿毒酶、血細胞凝集素， 各種維生素， 礦物質等等。

據測定， 每100克刀豆就含有57毫克磷。 每100克刀豆還含有49毫克鈣。

二、吃刀豆的好處

1、滋補五臟

刀豆含有豐富的維生素， 無機鹽等等營養元素， 性甘無毒， 有潤腸養胃， 補腎益脾， 止嘔吐止腹瀉的作用， 可以滋補五臟。

2、抗癌

近年對刀豆的研究表明， 刀豆的嫩莢中含有刀豆赤黴I和Ⅱ等， 有抗癌的作用。

3、補充精力

刀豆含有豐富的維生素和無機鹽， 吃刀豆可以補充精力， 消除疲勞感， 維持神經活動。

4、提高免疫力

刀豆含有皂苷、多種球蛋白等獨特成分，

5、護髮養顏

多吃刀豆可以促進機體排毒， 護法養顏。

6、促進新陳代謝

刀豆中含有皂苷類物質， 而皂苷類物質能降低脂肪吸收功能， 有效的促進新陳代謝， 還有減輕體重的效果。