奧爾良烤肉拌飯的做法

烤肉拌飯是目前比較受歡迎的美食， 烤肉拌飯的種類和口味也是非常多的， 其中最受歡迎的要屬奧爾良烤肉拌飯， 大多數人在點外賣的時候很多人都會選擇奧爾良烤肉拌飯， 奧爾良烤肉拌飯不僅口味獨特， 而且味道也是非常美味的， 那奧爾良烤肉拌飯的做法是什麼呢？下面具體介紹奧爾良烤肉拌飯的做法。

奧爾良烤肉拌飯的做法

烤肉調料:

奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺

將五花肉切成1釐米見方的小肉塊；

放入盆中， 再放入烤肉醃料拌均勻醃制30分鐘， 最好放入保鮮袋冷藏過夜；

將烤盤鋪上錫紙， 放入醃好的五花肉塊；

烤箱預熱下管180度， 上管230度， 放入中層烤制15分鐘， 肉上面微微帶點焦色即可；

圓蔥、生菜洗乾淨， 花生準備好， 一起放到菜板上；

先用刀都切成小塊， 再混合在一起剁碎成小顆粒狀；

將米飯盛到大碗中， 撒上厚厚的一層蔬菜花生碎， 然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋， 吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。

烹飪技巧

1、五花肉切得塊一定要小一些， 這樣才容易入味， 而且更容易烤熟， 醃肉料也可以只用蠔油、老抽、料酒再加點鹽和辣椒粉拌勻， 不過放了新奧爾良燒烤醃料味道和顏色更好；

2、最好將烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋， 也混在蔬菜花生中放一點烤出來的五花肉油一起剁碎， 這樣更入味更好吃更好吃；

3、將剁碎的所有食材放到米飯上， 擠上多一點的沙拉醬拌勻就能吃了， 喜歡吃辣的再放一些辣醬。

烤肉拌飯作為速食是我們經常會吃的， 確實是因為這種營養美味而很受歡迎。 烤肉拌飯的營養價值可以自由組合， 選什麼菜就補充什麼營養。

烤肉拌飯的其他做法一

材料

梅花肉200g， A.叉燒烤肉醬1大匙， B.麥芽糖30g， 水30㏄。

做法

1.梅花肉切成厚約1公分的肉排備用。

2.取一大碗， 加入調味料A和作法1的肉排混合醃漬20分鐘。

3.將調味料B的麥芽糖及水一同煮溶成漿備用。

4.將烤箱預熱至250℃。

5.將作法1醃好的肉排平鋪於烤盤上， 放入烤箱以250℃烤約3分鐘。

6.將作法4烤好的肉片取出， 刷上作法2完成的漿汁即可。

7.取一碗適量的白飯， 將烤好的叉燒肉放在白飯上， 再配上自己喜歡的小菜與配湯， 就可以享用了。

做法二

材料

豬裡脊肉100g， 鹽2g， 料酒2g， 蜂蜜4g， 叉燒醬10g， 芝麻1g， 蔥2g。

做法

1、豬裡脊肉切稍厚一點的大片， 用刀背把兩面拍軟以便入味， 蔥切細絲。

2、鹽、料酒、蜂蜜、叉燒醬調成醬汁， 將豬肉片放入醬料醃制一個小時。

3、錫紙上鋪一層蔥絲， 將醃好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分鐘， 翻面， 把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱， 再烤5分鐘即可， 後撒上芝麻。

5、然後將叉燒放在米飯上即可。

小訣竅

1、如果不怕膩， 用五花肉味道更好。

2、肉片下墊蔥絲， 一是防止與錫紙粘合， 二是味道更好， 用洋蔥替代也可以。

3、李錦記叉燒醬口味兒偏甜， 不喜甜者， 適當加入鹽量。

4、若時間充分， 將豬裡脊肉片放入醬料醃制久一點更好。