冬瓜西紅柿煨排骨

主料：豬肋排500克， 冬瓜200克， 西紅柿1個。

調料：料酒、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉、鹽各適量。

做法：1.將豬肋排洗凈， 開水焯一遍， 撇去浮沫。 2.將肋排入高壓鍋， 加料酒、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉等佐料， 定時20分鐘后取出。 3.冬瓜切厚片、西紅柿切小塊。 4.把九分熟的肋排倒入炒鍋， 加入冬瓜， 煨至冬瓜綿軟時， 放入西紅柿塊和鹽， 再稍煨片刻， 即可出鍋食用。

功效：中醫認為：冬瓜味甘、淡、性涼， 入肺、大腸、小腸、膀胱經， 具有潤肺生津、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿等功效；對暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫消渴等有一定的食療作用。 冬瓜中鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低，

此道湯品， 采取無油烹飪的做法， 用冬瓜與富含番茄紅素的西紅柿， 以及脂肪含量較低的排骨同煨， 葷素搭配， 營養均衡。 冬瓜解膩去油， 西紅柿酸甜清香， 排骨酥香， 湯汁鮮美爽口， 適合各類人群， 尤其是減肥健美人群食用。 （榕楊）