​香菇塞肉的製作方法是什麼？

很多人在平時的時候都有吃過香菇塞肉， 也就是把香菇裡面掏空， 放上肉絲製作， 用香菇燒肉做的美食不僅僅香醇可口， 營養價值也是比較高的， 多吃金針菇或者香菇， 這樣的食物更加美味， 有助於被人的身體消化吸收。

“香菇有多種食法， 其中塞肉煎是最香的。 ”

香菇塞肉的做法步驟

1豬肉先放少許鹽跺一下， 再放少許白糖、醬油、胡椒粉、生粉跺爛。 （豬肉我選七分瘦三分肥的）

2蔥切粒

3姜跺成蓉（我只放了一點點去腥， 我不太喜歡薑的味道）

4薑、蔥與肉泥混合跺一下

5然後放入容器中反復摔打三十下以上

6提起

7再摔回容器內， 摔打完後放入冰箱半個小時。

8香菇去根

9泡洗乾淨， 瀝幹水分。

10把肉塞進香菇裡， 壓緊（這樣煎時才不會散）。

11全部塞進肉

12平底鍋燒幹水放油， 油熱時放有肉的那面香菇煎至金黃色（因為香菇煮後會收縮， 所以要先放肉的那邊煎， 這樣煎好後才不會肉菇分離。 ）

13翻面煎熟香菇

14煎好香菇後取出， 平底鍋內放入些醬油、水、白糖、料酒煮至濃稠。 （要根據煎好的香菇調醬汁的味道， 最好先嘗一下香菇肉的味道再調）。

15醬汁煮至濃稠後放入香菇翻炒一下

16很香很好吃

小竅門

1、摔打肉是為了肉緊實有口感， 摔打越多肉就會越緊。

2、煎香菇時要先煎有肉的那一邊， 防止香菇熟後回縮， 使肉和香菇分離。

3、煮醬汁再翻炒香菇是為了更好的調味， 不喜歡的話可以煎好直接吃。