西藍花和菜花的區別，西藍花和菜花能一起吃嗎

西藍花和菜花的區別

西藍花和菜花是兩種長相相似的蔬菜， 所以很多人不清楚它們之間的區別， 那就讓小編來告訴你西藍花和菜花的區別吧。

西蘭花和菜花都是甘藍家族的成員， 菜花擁有白如美玉的外表， 西蘭花擁有碧綠的盛裝， 是天生的好姐妹。 顏色不相同的西蘭花和菜花口感上也是有些區別的， 西蘭花比菜花更柔軟一些， 菜花更脆， 當然兩者都煮得太熟就沒有較大的區別。

西蘭花和菜花並不只是穿著不同衣服的兩姐妹而已， 她們的營養成分也有是所區別的， 總體來說西蘭花的營養價值比孿生姐妹菜花的要高一些。 菜花和西蘭花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等， 不過西蘭花的維生素含量比菜花高出20%， 葉酸含量是菜花的2倍。

兩姐妹還是有共同吸引人的地方， 由於西蘭花和菜花都含有蘿蔔硫素， 因此她們都具有防癌的作用，

不過西蘭花的蘿蔔硫素含量要比菜花的高。 儘管如此， 西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲， 人氣不相上下。 在做法上， 兩姐妹也有所不同， 西蘭花更適合涼拌或是清炒， 菜花則適合炒食， 還有用來製作泡菜。

西藍花和菜花能一起吃嗎

可以，

並且西藍花和菜花一起炒還有一個好聽的名字叫炒雙花。

1.西蘭花摘成、花菜摘成小朵， 放入大碗中， 加滿水， 加入適量鹽浸泡半小時， 然後沖乾淨待用。

2.蘑菇浸泡洗淨， 一切四。

3.胡蘿蔔洗淨切片（可以切成菱形片， 可以更好看些）待用。

4.大蒜頭拍松切末。

5.鍋上火加熱， 倒入適量油， 油熱倒入大蒜末爆香。

6.加入西蘭花、花菜、蘑菇、胡蘿蔔煸炒。

7.加入適量鹽， 加適量水， 加蓋燜燒約三分鐘左右。

8.翻炒， 加入味精調味， 淋上麻油， 就可以了。

西藍花的營養價值

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，

可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能， 菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。

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