新鮮芡實的吃法，這些方法要記住

芡實已經成為一場非常珍貴的中藥， 對人體健康有很多好處， 如果是新鮮的芡實的話， 人們可以做成粥來吃， 也可以用來與其他食材搭配燉湯來吃， 總之， 吃法有很多種。

一、新鮮芡實的吃法

1、用新鮮芡實煮芡實粥。 將新鮮芡實適量倒入鍋內， 加水煮開片刻， 再加淘洗乾淨的大米， 粥成即可食用。 常吃可健身體， 強筋骨， 聰耳明目。

2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。 將老鴨子宰殺後， 去毛、內臟、洗淨血水， 再把洗淨的生芡實裝入鴨腹， 置砂鍋中， 加水適量， 武火燒沸後， 放入蔥、生薑、料酒， 文火燉熬兩個小時， 至鴨肉熟爛即成。 食用時加入少許食鹽、味精， 吃肉喝湯。 對於老年性支氣管炎、哮喘的患者， 在沒有感冒的情況下， 可用芡實燉老鴨服食。

3、用新鮮芡實煮芡實金櫻粥。 取生芡實， 金櫻子， 粳米， 加水慢火熬成粥食用。 對於老人腎氣虛弱， 夜尿多者， 可常服。

二、新鮮芡實怎麼剝

1、家庭新鮮芡實的剝法。 可以直接用手指剝殼， 也可以借用專門用於剝殼的工具。 用尖的一頭在殼上輕劃一下， 就可以把新鮮芡實剝開了。

2、農場新鮮芡實的剝法。 農場收穫大量新鮮芡即時， 新鮮芡實剝殼方式可以採用機器去殼。

3、傳統新鮮芡實的剝法。

4、一般新鮮芡實的剝法。 先將採收的果實堆成大堆， 用草覆蓋， 約經十天左右， 即可發熱漚爛果殼和種皮， 此時扒開大堆， 收種子， 淘淨曬乾。 曬乾後用碾子或石磨磨去種皮硬殼。 磨時應將磨心墊高些， 以免磨碎種仁。 也可以先用火炒再用石磨磨去硬殼。 磨後用扇車或簸箕除去殼皮及雜質， 或倒入水中， 撈去上浮外殼， 再將純淨的種仁撈起曬乾， 即為芡實米。

三、新鮮芡實怎麼煮？

淮山芡實蓮子燉柴雞湯。

第一、準備好鮮活柴雞；收拾乾淨。 取一半， 剁大塊。 撕去雞皮備用。

第二、準備好淮山、蓮子、芡實。 淮山去皮切塊。 蓮子、芡實沖洗乾淨備用。

第三、鍋中水開， 倒入雞塊。 焯至無血水， 洗淨備用。 焯好的雞塊放入燉盅。

第四、加入淮山藥。 倒入蓮子、芡實。

第五、加入適量冷水。 放入燉鍋體內。 燉盅加蓋。 鍋體內加入適量開水。