豆腐裡的石膏能吃嗎?
豆腐裡的石膏是一種富含有豐富礦物質的元素, 主要是富含有豐富的鈣, 能夠清熱解毒, 還可以解決掉即可和煩惱有助於壯陽, 還可以止咳化痰, 對身體也有著不錯的功效, 一般可以做鹵水豆腐, 裡面就會用到這種原料, 所以豆腐裡的石膏可以吃。
石膏是一種硫酸鹽類礦物石膏礦石。 主要成分為含水硫酸鈣, 有清熱瀉火、除煩解渴之功。 用於壯熱, 煩渴, 咳粘痰、胃火齦痛等症。 過量可致食欲不振, 加重語原患疾病。 大量還可促使心臟衰弱、疲倦乏力、精神不振、神呆不語。 如果誤服含砷量高的石膏, 還可引起中毒, 表現為腹部劇痛、伴上吐下瀉、血樣便乃至死亡。 唉, 石膏豆腐還敢吃嗎?
據瞭解, 鹵水的主要成份是氯化鈉、氯化鎂, 還有一些硫酸鹽。 石膏主要成份是硫酸鈣。 兩種物質都可以起到凝結豆腐的作用。 石膏在使用的時候凝結度高, 就是同樣多的豆腐原料, 可以產出更多的豆腐來, 商家追求產量, 難免造假。 石膏豆腐價格比鹵水豆腐低一些。
用鹵水做豆腐是北方一慣的做法, 近年來出現不少用石膏做的豆腐, 但由於市場銷售不好, 大都賣給飯店。 據豆腐坊老闆稱, 石膏豆腐之所以不受歡迎, 主要是吃著沒味, 另外石膏原料不如鹵水原料讓人放心。 現在一些人加工石膏豆腐主要是石膏豆腐成本較低, 而且有的圖省錢, 還使用醫院用的廢棄石膏做豆腐, 這樣就使得石膏豆腐更加不受歡迎了。