揭最易“藏汙”美食

第一種食物：蔥。

污垢：研究發現， 蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。

超市避免方式：購買冰凍的蔥， 因為室內的環境很容易滋生細菌。

家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢， 清洗的時候剝去蔥的外皮。

第二種食物：雞肉。

污垢：經過對484只肉用仔雞的研究後發現， 有42%的被彎曲桿菌感染， 12%的被沙門氏菌感染。 而最新調查發現， 美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉， 比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。

超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。 這些雞棲息的場所更大， 一次屠宰的數量也少， 所以安全性較高。

家用避免方式：為了避免食品中毒， 在將生肉買回之後， 先用清水泡一下， 而不是直接將其放在烤碟裡。 這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。 在切肉的時候， 記得清洗刀子和案板。

第三種食物：碎牛肉。

污垢：對漢堡包中的肉的調查後發現， 其含有53%的產氣莢膜梭菌， 30%的葡萄狀球菌， 12%的李氏桿菌。

超市避免方式：在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉， 一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。

家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。

第四種食物：雞蛋。

污垢：雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低， 但雞蛋中仍有細菌。 選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。

超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱， 只要找到經過高溫消毒的字樣即可， 還有有效期。 檢查每個雞蛋看有沒有裂縫， 因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。

家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒裡， 然後放在冰箱裡最涼快的地方。 打過雞蛋後， 記得洗手。

第五種食物：碎土雞肉。

污垢：這是潛在的一種最髒的家禽肉。 研究發現， 有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。

超市避免方式：選擇有機土雞。 在結帳的時候， 用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。

家用避免方式：改變關於家禽的心態。 想像這些家禽是被污染的， 用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子， 用紙巾擦拭， 不要用海綿。

第六種食物：生蠔。

污垢：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，

超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的生蠔。

家用避免方式：很簡單， 只要吃熟的蠔就可以了。 如果你一定要吃生蠔， 要仔細閱讀購買建議。

第七種食物：事先包好的萵筍。

污垢：研究發現， 有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。

超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍並不是沒有病原體， 可以選擇散裝的蔬菜。

家用避免方式：在吃之前， 將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗乾淨。

第八種食物：桃子。

污垢：為了使桃子的表面看起來光滑潔淨， 在收穫桃子的幾周之前， 農民會給桃子上撒農藥。 據報告， 在桃子到達消費者的時候， 其表面已經覆蓋了9層的農藥。

超市避免方式：用貼有有機標誌的袋子裝桃子和其他的水果。

家用避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用， 所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。

第九種食物：冷盤。

污垢：研究發現， 冷盤可以很容易引起李氏桿菌， 因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。

超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。

家用避免方式：在三明治上面塗上芥末， 因為它可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。