吃大蒜後吃個蘋果

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大蒜能增加一餐美食的美味， 但留在口中的蒜味卻遲遲無法褪去。

現美國研究人員可以告訴你哪些食物可以幫助消除大蒜的臭味。

蘋果、檸檬汁、萬萬想不到薄荷對祛除口腔中的蒜味特別有效。

綠茶、歐芹和菠菜也有助於祛除蒜味， 據發表在《食品科學》雜誌上的這項研究。

大蒜中含一種烯丙基甲基硫化物化合物無法消化， 導致隨呼吸帶出蒜味， 隨身體汗液排出體外。

讓志願者吃生蒜， 然後， 對其中四位大蒜味口氣最濃的人進行測量。

然後， 他們讓他們吃認為有助於消除口臭氣味的各種食物， 觀察效果。

在吃的所有食物中， 發現生蘋果特別有效， 研究作者謝樂爾·巴林傑說， 他自己在吃大蒜後習慣吃個蘋果。

據俄亥俄州立大學的食品科學和技術巴林傑教授， 蘋果可能有助於祛除大蒜中含的酶的臭味。

他們發現所有的食物都很有效， 也都富含多酚類化合物， 大蒜分解辛辣的化合物。 檸檬汁的酸度也有助於除臭。 最佳效果就是吃大蒜後， 搭配著吃這些食物， 巴林傑教授補充道。

巴林傑教授的先前的研究已經發現， 牛奶可以大大降低大蒜中這種化學物質的濃度。

一小杯(200毫升)可以減少50%的呼吸氣味濃度， 她說。

全脂牛奶比脫脂的效果好， 邊吃飯邊喝牛奶， 不要選擇在飯後喝牛奶。