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酸菜排骨湯的做法大全

酸菜排骨湯的做法可能大家對此不是很瞭解吧, 是最近才新產生的一種菜, 在我們日常的生活中並不常見, 由於現代生活的快速發展, 人們追求更高的生活品質, 於是就開始追求更高的食物標準追求, 酸菜排骨湯的做法就是很多人追求的一種, 很多人買回來不知道怎麼做, 下面就讓我們一起來瞭解一下酸菜排骨湯的做法吧!

做法一:

原料:排骨, 薑, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香

紅燒排骨的製作

紅燒排骨的製作

葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)。

做法:

1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右);

2.鍋內倒油, 待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 用小火慢慢把糖炒化;

3.待糖水炒制變為棕紅色, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料;

4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,

摻入清水, 加入鹽和蔥;

5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料;

6.大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精後起鍋即成。

做法二:

原料:排骨400克;

調料:薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法:

1、鍋內放水燒開, 放入斬件排骨氽燙至出血水, 撈起洗淨後瀝淨水備用 。

2、鍋內放油, 燒至六成熱時爆香薑片, 放入排骨煸炒到金黃微焦 。

3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖, 炒勻, 放入八角、桂皮, 再倒入能沒過排骨的開水, 調中火燜15分鐘, 放入鹽炒勻 。

4、開大火收汁, 收到湯汁將幹時, 出鍋擺盤撒上蔥花即可

以上內容為我們介紹了酸菜排骨湯的做法,

我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的, 我也相信大家也一定都能學會這道菜的做法, 當然, 首先必須要實踐, 實踐才能使我們做出來的排骨更加美味。