蟶子的功效與作用

蟶子是很常見的海鮮口感好， 營養價值高， 具有滋補氣虛， 調節腎臟， 健腦益智的功效， 而且蟶子中富含有豐富的蛋白質， 維生素a等微量元素滋補， 營養價值高， 還能調節氣血功能問題， 個頭越大的蟶子口感越好， 肉質肥厚， 關于蟶子的功效與作用包括什么， 這是很多人關注的問題。

蟶子的功效與作用

1、補虛功能

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。

2、補陰清熱

蟶子肉味甘咸、性寒， 入心、肝、腎經， 具有一定的食療作用， 補陰， 清熱， 除煩， 解酒毒等， 對產后虛損， 煩熱口渴， 濕熱水腫， 痢疾， 醉酒等也有一定治療作用。

3、健腦益智

蟶子富含碘和硒， 它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品， 蟶子含有鋅和錳， 常食蟶子有益于腦的營養補充， 有健腦益智的作用。

蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。

蟶子的選購

質量好的蟶子， 個頭大而完整， 肉質肥厚， 色澤淡黃， 質地干燥， 略帶咸味， 無破碎， 沒有泥沙雜質。

一般市售蟶子有兩種， 一種是浸在水里， 買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的， 這種便于保存， 但烹飪之前需要用清水浸泡， 去掉泥沙。 過于肥胖的蟶子需要謹慎購買， 有可能是注了水的， 其實肉非常少。

另外， 新鮮干凈， 活的蟶子吸水管都伸出殼外， 觸動后會蠕動或兩殼稍合；剝開外殼， 可以發現白色的韌帶緊連著兩殼， 同時有清的液體外流。

死亡變質蟶子不可食用， 已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮， 吸水管變得干癟而柔軟。