牛肉蛋包飯的做法有哪些
牛肉蛋包飯以牛肉、雞蛋為主要原料， 與蓋飯有相似的做法， 但是蛋包飯的類型卻不相同， 因此要做好牛肉蛋包飯還必須按照方法學習， 同時要對牛肉進行去腥處理， 才能做好更美味且可口的食物， 同時要掌握做牛肉蛋包飯的技巧， 可避免忙中出現錯誤。 那麼牛肉蛋包飯的做法有哪些呢?其做法主要有下列幾種：
做法一
材料：
鮮奶15㏄， 鹽少許， 胡椒粉少許， 蛋2顆， 沙拉油15㏄， 已軟化的奶油少許， 奶油炒飯1人份， 紅酒牛肉淋醬適量。
做法：
1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。
2.取平底鍋燒熱， 加入沙拉油燒熱後倒除， 並拭去多餘油份後， 續加入奶油快速塗勻鍋面後， 再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中， 並迅速移動鍋身， 讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。
3.待鍋中的蛋液不繼續流動， 蛋餅邊緣脫離鍋身(中間的蛋液不需全熟)， 即可將適量的奶油炒飯置於蛋餅邊緣的三分之一處。
4.將蛋包飯移盛至盤中。 移盛的動作要維持作法4， 蛋皮完整包覆炒飯的狀態小心地進行。
5.將餐巾紙覆蓋於蛋包飯上， 趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形(停留在蛋包上10秒即可)， 完成此動作後， 即可揭開餐巾紙， 並淋上紅酒牛肉淋醬即可。
做法二
材料：
雞蛋2個、鹽、胡椒粉、鮮奶高湯15毫升、胡蘿蔔0.5個、馬鈴薯0.5個、蘋果1個、蕃茄、奶油、薑末、蒜蓉、牛肉餡、洋蔥絲、蔬菜泥、咖喱醬
做法：
1.蛋皮做法(一人份)：雞蛋兩個加鹽和胡椒粉適量， 15ML鮮奶或高湯(這樣蛋皮很嫩)打勻， 不要打到起泡。
2.平底鍋燒熱後抹一層油， 把多餘的油抹掉， 把蛋液倒入攤成餅狀。
3.蛋液不流動時把煮好的一人份的飯放在1/3處，
4. 胡蘿蔔和土豆洗淨去皮後切塊， 洋蔥切塊
5. 冷水起鍋放入牛肉塊， 放一點點料酒， 沸騰後起鍋， 用涼水把血沫沖掉。
6. 鍋內放入黃油或植物油， 爆香洋蔥然後繼續炒至變軟， 加入胡蘿蔔， 土豆， 牛肉一起炒。
7. 放入椰漿， 咖喱塊再加入適量水使其沒過食材表面， 大火煮15分鐘後轉小火燉至牛肉酥爛即可享用。 雞蛋打散， 加入少許鹽攪勻， 平底鍋擦一層油， 倒入蛋液晃動鍋子， 以中小火慢慢將蛋液煎至凝固。 待雞蛋皮稍稍涼一會兒， 將蛋皮中心小心放入飯碗中， 裝入米飯壓緊， 將上端的蛋皮包起， 倒扣入盤中即可。
牛肉蛋包飯的做法已經為大家講解清楚了，
