可哥麻薯軟歐包的做法大全
做法一:
可哥麻薯軟歐包步驟1
液體放麵包桶下層粉類放液體上啟動麵包機揉面程式15分鐘
步驟2
加入軟化的黃油繼續揉15分鐘
步驟3
檢查麵團出膜情況總共揉40分鐘出來手套膜停止揉面
步驟4
用麵包機發麵程式70分鐘發酵至二倍大
步驟5
利用發麵時間製作麻薯， 糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白砂糖拌勻， 放入鍋中大火蒸15分鐘， 最好蓋保鮮膜蒸
步驟6
蒸好的麻薯趁熱加入黃油拌勻成團
步驟7
發酵好的麵團排氣分三份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟8
把麵團擀成長橢圓形
步驟9
麻薯分三份擀成比麵團小點的長橢圓形
步驟10
把麻薯放面皮上鋪上蜜紅豆
步驟11
在紅豆上鋪上核桃、蔓越莓幹、藍莓幹
步驟12
由上往下卷起捏緊收口
步驟13
擺入烤盤
步驟14
放入烤箱用發酵功能發酵2倍大， 上面放碗熱水
步驟15
二發好後用小刀割出自己喜歡的口， 表面灑高粉， 烤箱預熱180度
步驟16
放入烤箱180度烤20分鐘
步驟17
烤好放涼食用。
做法二:
1.麵團所有材料除去黃油， 全部投入麵包機， 啟動和麵程式20分鐘。
2.揉至初步擴展時加入25g黃油， 繼續啟動和麵程式。
3.揉至出膜之後啟動發酵程式進行一次發酵，
4.利用麵包機揉面的時間來製作麻薯， 所有麻薯材料稱好。
5.加入水攪拌成糊狀， 鍋裡水燒開， 上蒸20分鐘。 蒸好之後趁熱加入黃油。
6.不那麼燙時就可以揉成團了。 有空餘時間可先分成小劑子， 並覆蓋上保鮮膜。
7.麻薯製作完成之後準備餡料， 揉面的時間來製作這些時間很充分的。 首先， 核桃仁洗淨瀝幹水分， 剪碎後撒在烤盤上， 入烤箱130度烘烤12分鐘。
8.其它餡料也一起準備好， 夏威夷果仁稍微剪碎， 料相當足啊， 哈哈！
9.將發酵至2.5倍大的麵團取出， 擀壓排氣， 分成四份或八份（大小隨意）， 揉圓， 鬆弛10分鐘。
10.取一小份擀壓成長舌狀。 取一小麻薯團， 帶上一次性手套防粘， 將其壓成長舌狀。
11.將壓成長舌狀的麻薯疊在麵團上面。
12.塗上紅豆沙或者各種果醬， 撒上堅果， 果乾， 隨個人喜好。
13.卷成筒子， 收口捏緊， 一定要捏緊哈！形狀可隨個人喜好整形。
14.用烤箱進行二次發酵至二倍大， 篩上全麥粉， 用小刀在表面輕輕劃幾刀。
15.烤箱上下火175度預熱， 烤18分鐘。
16.涼涼後， 切開嘗嘗， 內餡滿滿的。
