美味的小白菜粉絲丸子湯做法

在寒冷的冬天做一道美味的小白菜粉絲丸子湯， 香氣撲鼻熱湯會讓我們的身心瞬間溫暖起來， 小白菜粉絲丸子湯是把豬肉和小白菜以及粉絲搭配在一起烹飪出來的美味菜肴， 在冬天的時候吃可以驅趕身體裡面的寒氣， 口感鮮香不油膩， 還營養豐富。 現在就來說說小白菜粉絲丸子湯的家常做法。

食材：

小白菜、豬肉、粉絲

做法：

1.豬肉餡， 加鹽、五香粉、味精和少許生抽。 喜歡胡椒粉的再加些胡椒粉。 剁一些蔥、薑末。 將蔥、薑末放入豬肉餡。 加澱粉。 打入一個雞蛋。 向一個方向攪拌， 直到上筋（這一步驟也可以用打蛋器的攪面鉤攪打）。

2.小白菜摘好沖洗乾淨。 如果太長可以中間斷一刀， 很短很小的就不用了。 切點蔥薑片。 鍋里加水燒開。 加鹽和胡椒粉。 再加幾片蔥薑片。 用小勺將拌好的肉餡挖成丸子。 一個個放入湯鍋。 全部放好， 煮開一會， 撇去浮沫。 下入小白菜。 再下入粉絲。 再次燒開， 加味精和香油即可。

小技巧：

1. 肉餡一定要向一個方向攪拌， 水不要加太多， 太多會散， 但不加水出丸子會不夠嫩。 所以要注意這個度。

2.煮丸子時不要爆鍋加油， 免得過於油膩。 只在全部做好以後淋點香油即可。