淡菜湯的做法是什麼

淡菜， 又叫做青口， 曬乾之後就變成淡菜幹了哦。 靠海而生的人們習慣摸了一堆淡菜後， 洗淨去掉不要的部位， 然後放在太陽底下曬乾， 能放上一段日子呢。 新鮮的淡菜味道更鮮美， 和花蛤般甜美， 不過煮熟之後淡菜的肉是淡黃色的哦。

淡菜很鮮美， 所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味， 直接放入湯鍋中煮熟， 加入幾塊冬瓜， 或者方一斤瘦肉一起熬湯， 補充夏天流失的水分也是極好的。

【淡菜瓠瓜湯】

食材：瓠瓜、淡菜、薑。

調料：香油、胡椒粉、鹽、料酒。

步驟：

1、瓠瓜洗淨後去皮哦， 切成一小片。 姜洗淨切成薑絲。

2、淡菜洗乾淨泥沙哈， 放入鍋中煮一煮後撈起， 倒入料酒醃一會兒。

3、準備油鍋， 燒紅後倒入油， 放入薑絲炒出香味， 後倒入淡菜炒至張開後， 之後倒入開水。

4、放入瓠瓜， 然後轉中火煮熟， 淡菜都張開後後， 放入鹽、胡椒粉， 最後滴入幾滴香油就可以開吃了哦。