隔天的雞蛋到底能吃嗎

一天的工作都特別的緊張， 早上想吃些雞蛋， 隔天的雞蛋能吃嗎， 我平時睡眠品質不怎麼好， 早上就不怎麼愛起床， 就在臨睡之前做些雞蛋， 這樣早上可以多睡會， 直接拿著雞蛋到班上吃， 同事看見說這樣臨睡前做好雞蛋， 第二天早上吃對身體不好。 不知道隔天的雞蛋能吃嗎?還應知道什麼常識。

雞蛋其實是可以煮熟了之 後， 隔天再重新加熱再吃的。 但是， 半生熟的雞蛋， 在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透， 在保存不當的情形下容易滋生細菌， 如造成腸胃不適、脹氣等情形。

同時， 有的人認為雞蛋煮越久越好， 這也是錯誤的。 因為雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。 油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

如大家所知， 雞蛋含有高蛋白， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 造成腎臟機能的損傷。 所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。 中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者， 每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體， 代謝快， 每天也應吃2～3個雞蛋。

空腹吃雞蛋不是很好， 空腹過量進食 牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品， 蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉， 起不到營養滋補作用。

同時， 在一個較短的時間內， 蛋白質過量積聚在一起， 蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質， 不利於身體健康。

上面說的就是同事告訴我的一些隔天的雞蛋能吃嗎的內容，