食“三白” 潤一秋

白色“三寶”， 即蓮藕、杏仁和百合， 蓮藕清心安神， 去秋燥；杏仁藥食俱佳， 潤肺平喘；百合養陰潤燥、清心安神。 都是秋季的應景之食物， 雖不及燕窩、蟲草等傳統補品高貴， 但有獨特的營養價值。

潤燥第一菜——蓮藕

“荷蓮一身是寶， 秋藕最補人”， 秋令時節， 鮮藕應市。 此時吃藕， 能養陰清熱、清心安神。 鮮藕有明顯的開胃清熱、益血益氣的功效， 增強人體免疫力。

食用蓮藕生熟皆可。 涼拌生吃， 味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸， 粉紅透明， 軟糯清潤， 是秋令美味小菜；和排骨燉湯， 健脾開胃、營養豐富， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。

補肺第一堅果——杏仁

俗話說“蘿蔔杏仁乾薑梨， 治咳有效不求醫”， 杏仁有獨特的止咳、潤肺、止喘作用， 能有效對付秋天常出現的咳嗽症狀。 杏仁潤肺效果早有記載， 《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。

這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤， 在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物， 熬成杏仁羹， 潤肺平喘的功效更能加倍。

養陰第一粥——百合粥

秋季滋補良品首推百合， 百合性甘微苦， 因其有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效， 尤適於女性食用。

百合食用方法很多， 與西芹一起炒， 味道清淡。 秋季食百合最佳是煮粥。 可與糯米製成百合粥， 加入一點冰糖熬制， 不僅可口， 且安神， 有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，