手撕牛肉幹做法，你也會這樣操作嗎？
用牛肉做成的流行的美食實在太多了， 今天介紹的美食就與牛肉有關， 這同樣是一道很有名的美食， 那就是手撕牛肉， 外面很多地方都能吃到， 做這道美食的方法如下：
一、手撕牛肉幹做法
·配料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果、醬汁， 蔥段， 薑片等
·製作：1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果墊底， 濃醬油將肉沒頂， 料酒酌加， 放冰箱一天一宿
3、醬汁， 蔥段， 薑片入鍋， 添一倍水燒開， 牛肉下鍋， 複開後， 撇淨浮沫， 高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘， 以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條， 下油鍋炸至外表焦脆即可。
二、自製手撕牛肉幹的做法步驟
1、牛腱子肉切粗條（吃著過癮， 因為做成牛肉幹之後就收縮很多。 ）
2、下圖裡的各種粉加入調味
3、各種粉加好後加鹽、雞精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味， 適量添加）
4、所有調料用手抓勻， 給肉按摩幾分鐘
5、蒙上保鮮膜， 放冰箱冷藏室冷藏12小時以上， 使其入味。
6、第二天， 把醃制好的肉條， 彼此有距離地碼在微波爐盤上。
7、高火5分鐘。
8、這是高火5分鐘出的湯， 必須把湯倒掉， 盤子刷乾淨， 並且擦乾。
9、再把肉條彼此分開， 碼入盤子。 現在可以看到， 肉條經過之前5分鐘高火加熱後， 已經開始收縮了。 現在準備就緒後， 重新推到微波爐高火加熱5分鐘。
10、剛才這個步驟需要反復多次， 盤子裡現在出的油多過於湯， 這是第3個5分鐘的結果。 每個5分鐘結束後， 必須刷盤子， 並且把盤子擦乾。
11、切的這麼粗的肉條， 一共用了7組5分鐘， 喜歡比較幹的口感， 如果喜歡軟一點的， 可以用6個5分鐘， 或者更少。
12、如果肉條切得比較細， 那請酌情每組減少時間， 比如3分鐘高火一組， 或者4分鐘高火一組。
13、具體需要多少組， 請隨時用手按壓肉條， 覺得彈性適合口感即可。
三、手撕牛肉幹的做法
1.牛肉幹
2.青椒這些切的量有點兒多哦
3.佐料當然不可少了， 牛肉不燒的重味就不好吃哦
4.放油入鍋， 然後進行爆炸啦
5.一盤美味就這樣誕生啦！
