燉排骨湯的做法，這些步驟你懂嗎？

排骨湯是平時容易吃到的美食， 排骨的營養價值非常高， 長期吃排骨湯可以補充多種營養， 排骨湯可以增強體力， 可以改善貧血， 還能夠滋養脾胃等等， 那麼排骨湯該如何燉才好吃又營養呢？

一、山藥排骨湯

材料

排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， ， 生薑適量， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量

做法

1.排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量切片， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。

2.山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水， 放入洗淨的排骨， 用大火燒開， 此時湯麵會出現一層泡沫， 這就是被煮出來的血水， 關火， 把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠， 中途不再加水）， 把排骨和薑、料酒、八角一起放入， 用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋， 不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中， 還能使湯味更加鮮美。

6.小火煮一小時後， 再放入山藥、胡蘿蔔， 小火再煮1小時， 放枸杞和鹽調味即可。

二、玉米排骨湯

材料

原料：小排骨300克玉米一根胡蘿蔔一根

調料：蔥薑料酒鹽

做法

1）小排加料酒焯水， 玉米、胡蘿蔔改刀， 蔥結薑片備用。

2）將所有原料下鍋煮，

3）最後起鍋調味， 點少許醋， 可以更好的幫助鈣質的吸收。 出鍋即可。

三、白蘿蔔排骨湯

材料

排骨一斤， 蘿蔔一個， 生薑一塊， 鹽， 雞精少許

做法

1.排骨洗淨瀝幹水分， 入開水鍋中焯水， 這個水要倒掉不要， 另起一鍋涼水放入薑片，

2.蘿蔔洗淨切塊， 放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟， 加少許鹽和雞精出鍋。

四、栗子紅薯排骨湯

1.排骨洗淨， 切塊， 汆水撈起待用；

2.栗子去殼去衣；紅薯去皮， 切大塊；

3.紅棗洗淨拍扁去核；

4.煮沸清水， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲1個小時， 放入紅薯塊， 再煲20分鐘， 下鹽調味即可食用。