家庭香蕉保鮮儲藏方法是什麼？

有很多人表示十分驚訝， 為什麼水果店當中的香蕉可以保存好長時間， 而買回來的香蕉保存不了多長時間就爛掉了。 其實這與設備的使用也有很大的關係， 一般家庭冰箱雖然可以儲存食物， 但是相對於專業的保鮮櫃來說， 還是功能上稍微差一些。 那麼， 家庭香蕉保鮮儲藏方法是什麼呢?

香蕉是人們喜愛的水果之一， 歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”， 而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。 香蕉營養高、熱量低， 含有稱為“智慧之鹽”的磷， 又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C， 同時膳食纖維也多， 是相當好的營養食品。 因此， 經常吃香蕉對身體很有好處。

一般情況下， 人們買回香蕉後， 都會將其堆放在桌上或果盤裡。 結果， 不到一天的工夫， 你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了， 這是由於香蕉內部發生了化學變化。 香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。 平日裡， 它被細胞膜包裹得嚴嚴實實， 不與空氣接觸， 然而一且碰傷或受凍， 細胞膜破裂， 氧化酵素就流出來了， 與空氣中的氧氣發生氧化作用， 生成一種黑色的化合物， 也就是“醜陋”的黑斑。

那麼應該怎樣保存香蕉呢?

當香蕉平放時， 整個重量都壓在接觸面上， 此處承受的壓力變大， 很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破， 導致裡面的氧化酵素流出來， 發生氧化反應， 產生黑斑。

因此， 買回來的香蕉應懸掛起來， 這樣就可以解決香蕉很快變黑的問題了。