苦瓜木耳怎麼做好吃？

苦瓜和木耳可以炒著吃， 也可以涼拌吃， 而且苦瓜和木耳的搭配， 能夠幫助降低血糖， 木耳還能夠清除腸道內的毒素， 加上鮮辣爽口的味道， 相不喜歡吃都難， 可以稱得上是營養健康的食物。

做法一、

用料：

苦瓜200克， 水發黑木耳100克， 薑末3克， 紅油10克， 精鹽3克， 味精3克， 醬油3克， 醋4克， 香菜適量。

製作方法：

1．將苦瓜去瓜蒂， 平剖成兩瓣， 去瓤後橫切成片， 用精鹽拌勻醃15分鐘， 然後用清水沖去鹽汁待用；水發黑木耳切成細絲下沸水中焯一下， 撈出待用。

2．炒鍋下油燒至六成熱， 下薑末炒香， 倒入苦瓜炒至斷生加入黑木耳絲略炒， 用精鹽、味精、醬油、調味。 淋入醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。

做法二、

原料：

苦瓜一條， 黑木耳若干

調料：

鹽、糖、生抽、胡椒、味精

做法：

1、苦瓜洗淨， 去籽， 剖成兩瓣， 切片， 備點紅辣椒；

2、黑木耳泡開， 切記要撕開洗， 否則沙子不容易洗乾淨；

3、薑蒜切末， 鍋裡放油， 加入薑蒜末， 先炸出香味， 然後把苦瓜和黑木耳放進去大火爆炒；

4、加入鹽、糖、生抽翻炒， 起鍋加胡椒和味精。

黑木耳炒苦瓜

這道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌症作用， 黑木耳則是人體腸道清道路夫， 同時還具有降低血脂、膽固醇、血黏度的食用功效， 在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜， 充分利用了兩者的食用功效， 既簡單易做又營養、健康。