茶水超70℃致癌 怎樣喝茶可有效防癌
許多人認為多喝茶有益健康， 有助于防癌， 不過喝茶時如果水溫過高， 反而適得其反。 研究指出， 每天喝一杯熱茶， 容易增加食道癌風險。 而且， 當茶水水溫介于65℃～69℃時， 食道癌發生風險會翻倍， 一旦茶水的水溫超過70℃， 食道癌發生率會增加8倍。 若茶水倒出后2分鐘內就喝完， 罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。 而另有研究發現， 喝茶時， 茶水溫度介于56℃～60℃， 對健康較為有利。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風險， 喝茶時若茶葉殘留農藥， 也可能不利于健康。 如果擔心農藥殘留問題， 可在第一泡時將水倒掉， 泡茶時將蓋子打開， 不要悶住水蒸氣， 這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。 選購茶葉時， 也要盡量選有機茶葉， 較為安全。 那么， 喝茶防癌的原理是怎么樣的呢， 日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢?
一、如何喝茶防癌
1、綠茶的防癌作用
無論哪種茶葉， 對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤， 都有不同程度的防治效果。 無論內源性或外源性的自由基都有致癌作用， 但天然抗氧化劑則可清除自由基， 因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。 綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍， 綠茶能減少某些癌癥的發生， 但是科學家過去不清楚，
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。 他們還發現， 綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片結構相近。 DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要， 綠茶多酚對DHFR約束力很強， 但比甲氨蝶呤片弱， 所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。
經對比多種綠茶的功效后， 認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈， 癌癥患者長期飲用普洱茶后， 癌細胞多邊形收縮變圓， 偽足縮量減少， 失去貼附及游走能力， 甚至脫落浮起丟失;殘留者也變小變圓濃縮， 核固縮， 染色質凝結或消失， 核及漿內出現空泡， 核仁固縮或碎裂消失， 染色體痙縮或相互凝結， 核糖體減少， 線粒體及內質綱擴張;RNA合成減少， 核分裂停止。 這些變化證明， 癌細胞在普洱茶的藥理作用下， 由變性趨向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
據新近的研究顯示， 不管是喝紅茶， 還是喝綠茶， 都能夠預防前列腺癌， 而且還有助于降低膽固醇， 減少由吸煙引起的細胞傷害， 甚至可預防心臟病。
研究人員對20名前列腺癌的男性患者進行調查， 他們手術前每天喝5杯綠茶、紅茶等， 手術后分析其血樣及前列腺組織發現， 在他們的組織樣本中， 酚類的含量較高， 在癌細胞的培養液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發現， 癌細胞生長速度顯著減緩了。
綠茶可以減少婦女卵巢癌的發病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發病率可比其他婦女減少將近60%。
研究人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進行了實驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為健康婦女。結果發現，每天飲茶，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產生各種不同的影響。
研究表明，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑，能限制紫外線輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上，這種效果更加明顯。還有喝茶可降低多次曬得皮膚發痛的人患皮膚癌的危險。
癌細胞生長速度顯著減緩了。
綠茶可以減少婦女卵巢癌的發病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發病率可比其他婦女減少將近60%。
研究人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進行了實驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為健康婦女。結果發現，每天飲茶，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產生各種不同的影響。
研究表明，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑，能限制紫外線輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上，這種效果更加明顯。還有喝茶可降低多次曬得皮膚發痛的人患皮膚癌的危險。
