鱈魚蒸多長時間合適呢？

鱈魚是一種人們比較陌生的海生魚產品， 這種魚如今在我們的餐桌上已經變得非常普通了， 但是對於鱈魚的烹飪方法還有許多人不太瞭解， 例如， 鱈魚蒸多長時間合適呢?下面就根據鱈魚的特點為大家講解一下具體的烹飪方法吧?

清蒸鱈魚的做法一：

1.鱈魚解凍後， 洗淨控水。

2.用鹽、薑絲、蔥段醃10分鐘。

3.煮鍋冒蒸汽後， 把魚盤放入， 大火蒸8分鐘。

4.蒸好的雪， 取出倒去魚盤裡的湯汁、扔掉薑絲、蔥段。

5.重新淋入蒸魚豉油， 放入蔥絲、幹紅椒粒， 再淋入燒熱的食用油即可。

鱈魚還可以用多種方式進行烹製， 蘸調味汁食用味道尤為鮮美。 鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚幹或醃熏魚， 鱈魚子可新鮮食用， 也可薰制或醃制。 鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。 黑線鱈通常用來薰制或醃制， 小鱈通常被製成魚幹。

為了去除醃制鱈魚的鹽分， 將魚放進容器內， 將容器置於水槽內， 上面有細水流注入， 隨著水槽裡被注滿水， 鹽分就會被沖掉。 醃制的魚幹在烹製之前需要在水裡浸泡8~12小時。 煮鱈魚的時候， 不宜煮到沸騰， 可放入清湯用慢火燉8分鐘左右， 也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下， 然後迅速地將鍋子從爐子上拿開， 在一旁擱置15分鐘。

清蒸鱈魚的做法二：

1.鱈魚用鹽、白胡椒、鮮檸檬汁、魚露醃制10分鐘左右。

2.醃好後倒掉湯汁。

3.香菇加鹽碼底味， 放在魚上。

4.將蔥薑絲放在香菇上。

5.蒸鍋上汽後， 把魚放入鍋中， 蓋蓋蒸7分鐘後取出。

6.倒出盤中湯汁， 去掉蔥薑絲備用。

7.鍋熱後倒入醪糟汁，

8.汁開後用水澱粉勾薄芡， 放入枸杞。

9.將汁趁熱澆在魚身上， 撒上香蔥粒即可。