蘿蔔牛腩怎麼做

蘿蔔是一種常見食物， 用來燉煮口感更好。 牛腩是牛腹部的肉， 葷素搭配的飲食營養更豐富， 做蘿蔔牛腩這道菜的時候， 牛腩的處理很重要， 最好用高壓鍋或者壓力鍋燉煮， 這樣比較鬆軟。

1.牛腩、蘿蔔洗淨切小塊備好， 鍋裡放一點油， 燒熱後放桂皮八角蒜爆會再放牛腩一起炒， 水分炒幹肉變色以後倒一點啤酒、水、醬油把牛腩壓一會， 再放蘿蔔塊、鹽、味精跟牛腩一起煮， 大火收汁就好了。

2.將牛腩肉切成1.5釐米左右見方的塊， 放入涼水中煮開煮變色， 撈出瀝幹待用， 此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。 蘿蔔切成大的滾刀塊。 將焯過水的牛肉放入電壓力煲內膽鍋內。 將薑、大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香、肉寇放入一次性調料袋中放入煲內， 如果家裡沒有齊全的香料， 用現成的燉肉調料也可以， 再加入料酒、冰糖、醬油、油和鹽。 加入切好的蘿蔔塊和勻。 將內膽放入電壓力煲內， 蓋好鍋蓋即可。

3.大蔥切長段、姜切片、白蘿蔔切滾刀狀， 鍋內膽依次放入牛腩塊、大蔥段、姜片、白蘿蔔， 加入1500毫升水。 蓋鍋蓋， 開大火煮開， 轉中小火， 水開撇掉白沫， 繼續烹飪， 烹飪完成， 根據個人口味加入適量鹽， 盛出裝飾少許蔥花， 食用。