涼拌茭白的做法有哪些？

涼拌茭白如何製作， 當然要注意各種步驟以及技巧的掌握啦， 比如一些調味料的使用， 醬油、蒜泥、糖、香油等， 這些都不能少， 下文就為大家具體介紹一下做法， 掌握這些技巧之後， 我們自己就可以隨時享受這些食物的美味。

做法一、

嫩茭白500克， 醬油1湯匙， 蒜1瓣剁泥， 糖1茶匙， 香油、味精適量。

製作過程

1、將茭白削去外皮， 切去老根， 洗淨後縱切成兩半， 用刀背稍拍一下， 使其質地變鬆軟， 放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出， 隨其自然冷卻， 用刀切成片或滾刀塊， 或是成條、段， 放在盤內。

2、加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。

做法二、

①茭白， 豆干切絲， 或者用可以削絲的工具。

②直接下水煮， 喜歡軟一點的可以煮5分鐘。

③撈出後直接放到涼開水或者礦泉水裡面過一下， 因為後面直接加調味料吃了， 所以不能用自

④在加入 鹽， 蔬菜精， 耗油， 麻油攪拌（蔬菜精可以用雞精， 或者味精代替）， 用量可以根據自己的喜好。

⑤攪拌好在最上面撒點蔥就完成啦。

做法三、

主料： 蝦米 30克 茭白 300克 調料： 香油 20克 鹽 3克 味精 1克 各適量 海米拌茭白的做法：

1.茭白剝去老皮， 洗淨後切成0.5釐米厚、1釐米見方的塊， 放入沸水鍋中焯一下， 撈出晾涼後放入盆內， 撒入精鹽和味精稍醃片刻。

2.2.海米用開水泡發， 撈入碗中， 泡海米的汁水去除泥沙後留用。

3.3.鍋中放入香油燒熱， 放入海米炸出香味， 烹入適量的泡海米的汁水， 晾涼後澆在茭白片上， 拌勻即成。