竄豬肉的做法有哪些?
豬肉性平味甘， 有補腎氣、生津液、潤腸胃、解熱氣等功效， 多吃豬肉可以改善腎虛體弱、產後血虛、便秘、熱病傷津等症狀， 豬肉丸子， 用豬肉做的丸子， 不僅做法簡單而且美味又營養， 所以在平時沒事的時候可以做美味的豬肉丸子吃。
做法一
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克， 黃瓜50克， 番茄75克，
調料：香油10克， 鹽3克， 味精2克， 大蔥10克， 薑5克， 豌豆澱粉5克
做法
1.將豬肉洗淨， 剁碎， 加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2.黃瓜、番茄分別洗淨， 切成小片;
3.把湯鍋置火上， 放入清水1000克， 氽入肉丸子， 待丸子浮起， 加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內， 淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
番茄：番茄忌與石榴同食。
做法二
主料
肉餡300克 雞蛋3個
小油菜(或其他青菜)250克
輔料
蔥半根 薑一塊
鹽適量
1. 薑剁細(小竅門：先切細絲， 再橫切絲細， 不用剁就很細)
2. 蔥也剁細(就剩塊蔥白了， 就用了。 小竅門：把蔥豎向用刀劃開， 劃成細絲， 再橫切， 如果覺得不夠細再剁)
3. 肉餡中放入蔥薑末， 打上3個雞蛋， 用筷子按照一個方向攪拌15分鐘直至肉與雞蛋徹底融合而出現白色絲狀物， 加鹽， 再攪拌均勻即可
4. 鍋中加入3L水， 煮沸， 依然大火， 用左手抓一把攪好的肉餡，
5. 下入青菜， 開鍋後放一芍鹽， 出鍋時淋上幾滴香油， 香噴噴的自釀丸子出鍋啦， 開吃吧!
做法三
用料
主料五花肉400g
調料食鹽適量醬油適量蔥適量薑適量調和油適量小白菜適量
豬肉丸子湯的做法
1.選一塊豬肉， 要肥瘦都有的
2.把豬肉， 蔥， 薑， 一起剁碎， 剁時加點油， 鹽， 醬油好入味
3.把剁好的肉搓成丸子放到鍋中
4.煮好後放點青菜
5.出鍋後裝在碗裡就好了
做法四
豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜
1在豬絞肉中加入醬油， 鹽， 糖， 胡椒粉， 酒， 蔥白攪勻並攪出筋。
2蔥切斷， 紅蘿蔔切片， 鳳尾菇撕小備用。
3然後搓成小丸子。
4入油鍋， 用小火炸至熟。
5撈起瀝油。
6利用餘油， 炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇， 這時就開始調味了， 耗油， 鹽， 糖少許。
8然後加水燒滾後， 加入炸好的丸子， 燒至入味就可以起鍋了， 裝盤上桌。
