煎餅醬料怎麼調好吃

很多人都喜歡吃煎餅， 尤其是早餐的時候煎餅配一點牛奶或者豆漿是非常好的早餐搭配。 煎餅的製作方法有很多， 而影響煎餅的口味的一個因素也包括了煎餅的醬料。 做煎餅的時候一定要先調整煎餅的醬料， 醬料具體怎麼調才好吃也需要根據個人的口味喜好而定。

1.甜醬

醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉。 製作甜醬需要用到麵粉， 將麵粉逐次加水， 調成糊狀。 在糊狀的面漿裡加入所有調料味料， 然後將其拌勻。 在鍋裡面加入油， 要用文火， 等有稍微有些熱的時候就可以加入調好面漿了。 在這個過程中需要不停地攪拌， 以免糊鍋。 直到麵糊變成較為粘稠的狀態， 加入少許的鹽即可。

2.辣醬

芝麻醬2勺， 黃豆醬3勺， 海鮮醬2勺子， 耗油3勺， 豆瓣醬2勺， 十三香適量(可以根據當地口味做增減)。 龍骨香1勺。 麵粉適量。 老抽， 味精， 雞精， 白糖少許， 把麵粉加水調成勾芡壯備用， 鍋裡少油， 入豆瓣醬加熱至紅油出。 加800克水燒開， 把上述材料入鍋小火燒開後加入調好的麵粉水， 再次燒開， (注意要不停攪拌， 否則會燒底。 )煮至濃稠後關火就成。

3.注意

正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。 不過隨著人們的不斷改進， 煎餅果子的配料也推陳出新， 出現了火腿， 雞蛋等。 唯一不變的是那張薄薄的面皮， 而這張面皮也是煎餅果子美味流傳下來的關鍵所在。