火爆雞胗的做法有哪些呢？

雞胗是雞肉當中非常珍貴的部分， 因為雞胗的味道和口感是雞肉當中數一數二的存在。 雞胗烹飪後製作成的菜肴非常的美味， 尤其是火爆雞胗這道菜的味道香辣可口， 無論是下酒還是下飯都非常的不錯， 下面就來看看火爆雞胗的做法有哪些的講解吧。

火爆雞胗的做法一：

1.新鮮雞胗半斤， 雞胗摘乾淨筋膜， 洗乾淨。

2.將雞胗切成薄片備用。

3.鍋裡燒水， 水開後把雞胗下鍋打個水焯， 記住一定要快， 數10秒， 差不多， 雞胗變白就可以， 不要太久， 否則變老了就會影響口感。

4.焯水後撈出來備用。

5.鍋燒油， 煸香蔥薑， 幹辣椒。

6.接著下雞胗煸炒， 放紅燒醬油， 要大火， 快炒， 不然久了就老了。

7.加入適量的鹽巴就可以出鍋了。

火爆雞胗的做法二：

1.把雞胗， 用花椒鹽巴生抽， 澱粉進行碼味。

2.青筍洗淨， 嗯， 切成， 菱形片。

3.把切好的泡椒青椒大蔥薑片， 蒜片。 準備好。

4.鍋內熱油放入準備好的泡椒 最後放入雞胗大火爆炒出鍋。

火爆雞胗的做法三：

1.香菜和辣椒切好備用。

2.蔥薑切好備用。

3.雞胗煮熟後切成小片， 厚度要薄， 這樣才能夠讓雞胗完全入味， 而且薄點吃起來口味更佳。

4.熱油， 放蔥薑炒香。

5.加入辣椒和醬翻炒。

6.加入雞胗翻炒。

7.加入適量味極鮮、醋和鹽繼續翻炒。

8.加入香菜翻炒。

9.出鍋。