曬乾的豆角怎麼保存

豆角適應環境的能力較強， 因此在夏季的時候豆角成長的過快， 導致了不少農民都吃不完， 因此他們會曬乾豆角來更好的保存。 曬乾的豆角也能夠發揮出豆角所特有的風味， 因為在豆角曬乾之後完全脫幹了水分， 這時候拿豆角來製作一些小菜， 是一個非常不錯的下飯菜。 但是曬乾的豆角保存的方法又是怎樣的呢?

1、陰涼處存放

幹豆角已經脫幹了水分， 如果保存方法不對， 是很容易受潮和長蟲的， 所以， 幹豆角需要一個乾燥、陰涼的環境來儲存。 如果製作了很多幹豆角以備冬季食用， 可以將幹豆角捆好， 放進保鮮袋或者塑膠袋， 置於乾燥、陰涼的地方， 一般至少可以保存一到兩年。

2、用涼水泡發

有很多菜在烹飪之前是需要泡發的， 如幹木耳、幹香菇等一些乾貨， 有的需要用熱水泡發， 而幹豆角最好不要使用熱水來泡發， 熱水會把幹豆角的口感破壞掉，

所以， 泡發幹豆角需要用涼水， 一般在前一天直接用涼水泡發幹豆角， 到第二天就可以用來做菜了。

3、溫馨小貼士

幹豆角最然在製作之前是經過清洗的， 但是晾曬的過程中會沾染很多灰塵， 所以在烹飪之前除了要泡發之外， 還要清洗一遍，

這樣不僅乾淨衛生， 還能將幹豆角中的澀味去掉。 幹豆角可以和五花肉一起蒸著吃或炒著吃， 味道簡直是一絕啊!雖然幹豆角是風乾之後的產物， 但是其營養價值不比新鮮豆角的營養差。

幹豆角的營養價值

豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，

這些營養成分可以使人頭腦寧靜， 幫助調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 豆角具有防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉的作用。 豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角是豆類蔬菜， 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。 這些豆類蔬菜含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也要高於其他的蔬菜。 豆角還具有很重要的藥用價值。 中醫認為， 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。

在做幹豆角的時候， 首先要挑選優質的豆角。 品質好的新鮮的豆角， 呈翠綠色， 顆粒飽滿， 有光澤， 鮮嫩清香。 如果發現豆角有裂縫， 綠色不鮮豔， 皮皺皺的， 那就是不新鮮的豆角了。