雪菜牛肉粥的做法
你聽說過雪菜牛肉粥嗎?你對雪菜牛肉粥有多少的瞭解呢、?你吃過雪菜牛肉粥嗎?你， 是個吃貨嗎?對於種種疑問， 小編很坦然的告訴大家， 小編還真是個吃貨呢， 哈哈、否則也就不會來研究吃的了， 沒錯， 你沒有聽錯， 你也當然沒有來錯。 走過路過千萬不要錯過啦。 這次要講的就是雪菜牛肉粥的做法。 雪菜性味涼， 歸肺、脾、胃經。 具有利尿止瀉， 祛風散血， 消腫止痛的作用。 牛肉營養豐富。 想瞭解雪菜牛肉粥的做法嗎?往下拉...
一、
菜品介紹
工藝
煮
口味
甜鹹味
主料
粳米(100克) 牛肉(瘦)(150克)
輔料
芥菜(50克) 糯米粉(40克) 腐竹(20克) 干貝(15克) 花生仁(炸)(15克)圓白菜(30克) 澱粉(玉米)(10克) 調料：沙拉油(3克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 生抽(2克)
類別
速食/主食 營養不良調理 秋季養生調理 健脾開胃調理
製作工藝
1. 粳米洗淨， 浸泡半小時後瀝幹水分;
2. 加入沙拉油和適量鹽拌勻， 待米粒發漲並呈乳白色時， 用湯匙壓碎;
3. 牛肉洗淨， 切細， 加入澱粉、白糖、鹽、生抽拌勻;
4. 瑤柱洗淨， 浸透;
5. 米粉用油炸熟;雪菜用鹽擠過， 沖洗後切細;
6. 腐竹洗淨， 剪碎;
7. 鍋內加入適量冷水， 先放入腐竹和瑤柱煲半小時;
8. 然後加入粳米， 用旺火煲20分鐘， 攪拌幾下;
9. 改用小火熬煮成粥;
10. 熄火稍燜片刻， 然後再煮滾;
11. 下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻， 待牛肉煮熟即離火;
12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
食譜營養
粳米
粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
牛肉(瘦)
牛肉中豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力，
芥菜
芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。 具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合、輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。 最後還能明目利膈、寬腸通便， 是眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘。 但芥菜不能生食、也不宜多食。
糯米粉
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品;具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。
腐竹
腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。
干貝
干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，
花生仁(炸)
花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素， 有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;但其經過油炸後， 性質熱燥， 不宜多食。
圓白菜
圓白菜中含有大量人本必需營養素， 如多種氨基酸、胡蘿蔔素等， 其維C含量尤多， 這些營養都具有提高人體免疫功能的作用， 同時其中含有維生素U樣因數， 比人工合成的維生素U的效果要好，
澱粉(玉米)
玉米是世界公認的“黃金作物”， 其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。 還含有亞油酸和維生素E， 能使人體內膽固醇水準降低， 從而減少動脈硬化的發生。 其中的鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病。 還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
花生仁(炸)：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
二、
用料
大米 100g
牛肉 50g
雪菜 60g
米粉 40g
腐竹 20g
水發干貝 50g
炸花生米 15g
圓白菜 10g
幹澱粉
植物油
鹽
白砂糖
醬油
雪菜牛肉粥的做法
大米淘淨，裝碗，放植物油，鹽醃制片刻。
牛肉洗淨，切末，裝碗，加幹澱粉、糖、鹽、醬油醃制片刻。
干貝、雪菜、腐竹、圓白菜分別洗淨，切末。
炒鍋放油燒熱，放入米粉，炸至酥脆，撈出，控油，碾碎。
鍋中倒入冷水，放腐竹、干貝，中火煮30分鐘，倒入大米，改大火煮20分鐘，改小火熬煮成粥。
關火燜片刻，改大火再次煮沸，下雪菜、牛肉末、圓白菜煮熟，撒炸花生米、炸米粉即可。
小貼士
牛肉與雪菜同食，有補中益氣、健脾開胃、促進消化的作用，尤其適合營養不良者食用。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經瞭解了雪菜牛肉粥的不同風味的做法了吧。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。牛肉營養豐富。雪菜牛肉粥，一道家常美食。主要由粳米，牛肉，芥菜，糯米粉，腐竹，干貝等等材料一起烹飪。做出來口感很好。適合老少鹹宜。祝您 健康。
還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
花生仁(炸)：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
二、
用料
大米 100g
牛肉 50g
雪菜 60g
米粉 40g
腐竹 20g
水發干貝 50g
炸花生米 15g
圓白菜 10g
幹澱粉
植物油
鹽
白砂糖
醬油
雪菜牛肉粥的做法
大米淘淨，裝碗，放植物油，鹽醃制片刻。
牛肉洗淨，切末，裝碗，加幹澱粉、糖、鹽、醬油醃制片刻。
干貝、雪菜、腐竹、圓白菜分別洗淨，切末。
炒鍋放油燒熱，放入米粉，炸至酥脆，撈出，控油，碾碎。
鍋中倒入冷水，放腐竹、干貝，中火煮30分鐘，倒入大米，改大火煮20分鐘，改小火熬煮成粥。
關火燜片刻，改大火再次煮沸，下雪菜、牛肉末、圓白菜煮熟，撒炸花生米、炸米粉即可。
小貼士
牛肉與雪菜同食，有補中益氣、健脾開胃、促進消化的作用，尤其適合營養不良者食用。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經瞭解了雪菜牛肉粥的不同風味的做法了吧。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。牛肉營養豐富。雪菜牛肉粥，一道家常美食。主要由粳米，牛肉，芥菜，糯米粉，腐竹，干貝等等材料一起烹飪。做出來口感很好。適合老少鹹宜。祝您 健康。
