黃瓜炒雞蛋的做法是什麼呢？
黃瓜炒雞蛋， 是一道再平常不過的家常菜， 是菜肴界的“三大天王”之一。 另外兩大天王是番茄炒蛋、青椒雞蛋。 做法簡單， 味道鮮香， 如果你是初學者， 完全可以以這道菜肴來練手。
準備材料：
主材：黃瓜(1根)、雞蛋(2個)
輔料：鹽(適量)、油(適量)、雞精(適量)、大蔥(1棵)
具體做法：
1、 用清水將黃瓜清洗乾淨， 由於現在多用農藥種植， 所以最好能用小刷子刷一下表面污漬。
2、 將清洗乾淨的黃瓜斜切成段， 然後在把切面向下切成薄片， 裝盤備用。
3、 將雞蛋打入碗中， 並用筷子攪散， 加入少量鹽調味， 這裡的鹽可以選擇放與不放， 依據自己的口味來調放。
4、 熱鍋涼油， 先將打散的蛋液倒入鍋中然後炒成蛋花， 並盛出放入碗中。
5、 直接再倒入少量食用油， 油熱到7分後倒入蔥花， 翻炒幾下後將切好的黃瓜片倒入鍋中翻炒。
6、 翻炒至黃瓜片變軟變透明色， 倒入少量的鹽和雞精調味， 然後將炒好的雞蛋花倒入鍋中迅速炒制均勻， 即可出鍋盛盤食用。
烹飪小竅門：
1、 黃瓜不宜炒的時間過久， 儘量用大火快炒， 保證黃瓜的脆香口感。
2、 切黃瓜片的時候一定要薄， 而且要均勻， 不然受熱不均勻， 影響口感。
3、 炒蛋花的時候不宜炒的太碎， 最好是塊大一些， 這樣吃起來的口感也比較好。
