食用氫化植物油

大家看到這個名字是不是覺得很陌生呢?這個很正常， 因為食用氫化植物油在生活中使用的人也不會很多。 可能說到人造奶油的話大家會比較清楚， 其實人造奶油就是食用氫化植物油， 只不過名字比較專業了一點。 這種油對于制作一些糕點方面是很常見的。 下面帶大家去多了解一些吧。

如果在糕點里面使用了食用氫化植物油的話， 對糕點有著更好的口感。 食用氫化植物油有著的特點除了增加口感之外， 它的存儲時間也是比較久的， 所以做糕點的都喜歡用它。

氫化植物油含有大量反式脂肪酸， 俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油， 是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。 因為它不但能延長保質期， 還能讓糕點更酥脆;同時， 由于熔點高， 室溫下能保持固體形狀， 因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和。 或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。

反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇， 升高壞膽固醇， 促進動脈硬化， 誘導血栓形成， 心臟病的危險就會大幅度上升。 對老人則是促進慢性病， 對于所有的人它會促進腰腹堆積肥肉， 促進糖尿病的發生， 而且有可能增加老年癡呆的危險;對于小孩， 它會干擾必須脂肪酸的利用， 造成中樞系統神經發育的一些障礙， 年輕人可能遭遇生育能力的下降;對孕婦來說， 因為胚胎是正在成長發育的狀態， 如果把反式脂肪酸結合到孩子的細胞或者系統里面， 它就像一個不合格的零件一樣，

調查發現， 氫化植物油里面包含的反式脂肪， 每天要是多吃4克反式脂肪酸的話， 冠心病的危險就會上升25%。 按國家標準氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計算， 吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油， 約等于吃掉2-3公斤蛋糕。

以上就是向大家介紹了關于食用氫化植物油， 相信大家看完之后對這個植物油會有更好的了解。 我們多接觸生活上面的一些東西， 就可以更好的了解。 對使用的東西越了解， 就可以最大程度的發揮它的作用， 這樣才不會做到浪費。