如何煮白粥

實際上在南方地區喝粥的頻率會比較的多， 而且它們比較傾向于白粥， 既簡單有利于我們的腸胃消化， 尤其是是大病初愈的人， 粥可以說是最好的調理和保健身體的一種食物， 或許很多人都認為粥是最容易煮的， 加上水， 打開火就可以， 可實際上， 要煮出營養的粥， 是需要一些技巧的。

一般的煮粥方法相信誰都會， 但是要煮出比較營養可口的粥， 那么就不是那么隨便的事情了， 所以說當你想要煮粥的時候， 不妨嘗試著下面的方法吧， 相信一定可以讓你煮出來的粥更加的營養美味。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處是熬起粥來節省時間， 攪動時會順著一個方向轉， 熬出的粥酥軟， 口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家里手卻是用開水煮粥， 為什么呢?你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現象，

3、火候：先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出。

4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什么還要攪拌呢?為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿， 粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下， 蓋上鍋蓋， 用文火熬煮20分鐘， 再開始不停的攪動， 一直持續約10分鐘， 直到粥呈酥稠狀為止。

5、點油：煮粥還要放油?是的， 粥改文火約十分鐘時點少許色拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口特別鮮滑。

6、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里， 其實這樣做是不對的。

上面就是煮粥的一些方法和技巧， 實際上要是我們能夠更加的注重食物的烹飪方法和技巧的話， 那么做出來的食物才會更加的營養可口， 如果你想煮出最營養可口的食物， 那么記得按照上面的方法去做。