淺談山藥的做法大全食譜

山藥是一種非常名貴的食材， 山藥顧名思義就是一種具有藥用價值的食材， 人們用來保健養生的重要食物之一， 在我們的生活中是比較常見的， 山藥的味道非常的清香， 而且口幹清脆， 吃起來非常的有感覺， 這是一種比較適合烹調各種菜肴的食材， 山藥的做法較多， 下面就來看看山藥的做法大全食譜講解吧。

清炒山藥主料：

做法一：

1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲， 青紅椒、蔥、薑洗淨切成絲；

2、坐鍋點火放入清水， 待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出， 過涼控幹水分；

3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；

4、坐鍋點火放入油， 油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻， 出鍋裝入盤中即可食用。

做法二：

1、將山藥外皮的泥土洗淨， 削去外皮， 略用水沖洗一下， 切成片（削皮時如有氧化變色， 切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。

2、鍋燒熱倒入少許油， 下幾片蒜片爆香後， 倒入山藥片翻炒。 因山藥中澱粉較多， 還有黏液， 所以翻炒時容易沾鍋， 可倒入少許清水， 翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子， 繼續翻炒兩分鐘， 看鍋內情況， 如有需要再加入一點清水。

4、山藥木耳炒熟關火， 倒入切好的彩椒片， 調入鹽， 繼續翻炒幾下即可出鍋。

以上就是對於山藥的做法介紹了， 希望大家能夠喜歡， 山藥是一種非常好吃的食材， 精心的烹飪是能夠烹調出美妙的味道， 因此， 人們對於山藥的做法應該多加學習， 多研究一下山藥的做法大全食譜， 讓自己的烹調技藝能夠迅速的上升起來。