煲鴨湯的做法

鴨子性寒， 特別適合夏季食用， 可以降暑除煩， 適合各個年齡段的人食用， 在夏季喝一點鴨湯是一種不錯的選擇。 但是隨著人們生活節奏的增快， 很多人沒有時間自己做飯， 人們使用的鴨子也大多是烤鴨， 烤制的鴨子的營養價值就大打折扣了， 遠不如自己在家煲的鴨子。 既不含防腐劑， 又不用考慮食用油的安全， 煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想了解的問題。

不要小看煲鴨湯的做法， 這里邊的注意事項可真不少。 從選材到烹飪， 都需要有嚴格的標準， 才能制作出美味的鴨湯， 使得營養價值達到最高。 只要是掌握了方法， 也沒用想象的那么復雜， 下邊就來詳細的介紹一下：

煲鴨湯的做法主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍， 可以用袋裝筍， 味道會差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜

調料：鹽、黃酒

做法：

1.鴨子洗凈， 下開水中氽2-3分鐘，

2.湯鍋里加清水， 加入姜塊， 燒開后， 把鴨子、火腿、筍放進鍋中， 大火燒滾后加黃酒， 轉小火燉一小時

3.猴頭菇和雞腿菇洗凈， 切成比較大的塊， 放進湯鍋里， 加上鹽， 再煮5分鐘， 關火即可

4.青菜洗凈后， 在另外的鍋子里燒開水氽一下， 去掉菜的草腥味， 再加到煮好的老鴨湯里

以上介紹了煲鴨湯的做法， 希望能對你有所幫助。 所使用的食材也沒有那么教條， 完全可以根據自己的口味進行加減。 自己在家煲鴨湯雖然比較費時耗力， 但是， 食用起來比較安全、放心。 這道美食老少皆宜。 有孩子和老人的時候， 可以適當多燉一會， 使肉更加軟， 更有助于消化和食用。