羊肉扯面的做法，詳細步驟是這樣！

羊肉不僅吃起來味道非常好， 營養價值也非常高， 羊肉也是健康專家推薦的一種肉類， 為了享受到更豐富的美食口味， 今天為你推薦羊肉扯面這道美食， 下面來看看該如何做。

一、羊肉扯面的做法

麵粉200g

水約110g

鹽

羊肉片

青菜少許

海帶絲

薑末

蒜末

蔥末

醬油

料酒

澱粉

五香粉

做法

1.麵粉加鹽拌勻， 加水和成較軟的麵團

2.醒20分鐘後將麵團分成均勻等分， 揉成小長條

3.蓋上保鮮膜或濕布， 醒1個小時以上

4.羊肉用冷水泡半小時以上

5.加醬油， 鹽， 料酒， 澱粉， 五香粉抓勻放10分鐘

6.炒鍋放油燒熱後加將薑末， 蒜末， 蔥末爆香

7.加入羊肉片炒散

8.加適量熱水， 放入海帶絲燒開

9.將準備好的面粗條用手壓或擀成寬片

10.在寬片中間用筷子橫壓一道紋

11.雙手左右分開扯成寬面片

12.再順中間壓紋處劈開

13.投入煮開的湯鍋裡煮熟

14.加鹽調味， 加青菜煮熟後即可

二、羊肉燴面

材料

羊肉， 豬腿骨， 雞架子， 麵粉， 食用堿， 鹽， 海帶， 羊肉， 鹽， 雞精， 香菜， 辣椒油

做法

1.燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘， 放入冷水鍋中加熱至沸， 撈出， 將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中， 再加熱至沸， 將浮沫去淨， 繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。

2.和麵傳統的面是用麵粉加食用堿、精鹽、水和成的。 黃河今天是從超市買的燴面坯

3.煮面將燉好的湯放鍋中， 湯沸， 把拉好的面下入， 加海帶、羊肉（還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲）、鹽、雞精， 煮5分鐘

4.最後撒香菜、淋辣椒油。

三、羊肉燴面

材料

羊骨頭， 麵粉，

做法

1、羊骨頭用水浸泡出血水。

2、然後和麵600克麵粉兩個指頭捏堿面， 三個手指捏鹽千萬別放多了喲， 放多了就拉不開了。

3、面案抹油， 把腥好的面擀成長條， 再切成窄片擀薄中間輕劃一刀。

4、白水煮羊骨頭。

5、拉燴面。

6、煮面放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家裡做燴面最好不放海帶， 海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味）。

7、面煮好放鹽、味精、香菜， 喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒。